A refeição servida para os pacientes no Hospital Maice é
resultado de um trabalho intenso e cuidadoso, que segue um rigoroso padrão de
qualidade e com aquele toque de carinho. Seja a sopa, a fruta, o feijão e o
arroz, aquele chazinho com bolachas, todas as refeições são preparadas e
servidas com o objetivo de melhorar o dia do paciente e auxiliar na sua
recuperação.
O hospital possui uma cozinha para o preparo dos alimentos e
três copas distribuídas pelos andares para ajudar na organização e distribuição
das refeições. São 24 pessoas que trabalham em turnos no setor, que atua 24
horas, todos os dias do ano. São cozinheiras, copeiras e nutricionistas que
zelam pela saúde dos pacientes a cada refeição servida.
A nutricionista Janaína Pereira, que atua na produção é
responsável pela organização dos cardápios e abastecimento da cozinha, cuidando
dos estoques e verificando a qualidade dos alimentos. Ela também atende os
pedidos especiais que recebe dos pacientes, sempre respeitando a orientação
médica. “Nosso cardápio é diferenciado. Entendemos que o alimento é um aliado
importante na saúde dos pacientes e sempre procuramos entregar refeições
saborosas e ricas em nutrientes, aos pacientes e acompanhantes. Também temos um
trabalho especial voltado para as crianças internadas no Hospital, com uma
copeira exclusiva para o lactário. Ela prepara as mamadeiras, sempre com muito
cuidado, respeitando as normas de segurança e higiene, tanto as mamadeiras
fornecidas pelo hospital como as que são trazidas de casa pelas mães”, explica.
No mês de dezembro de 2024, foram servidas 5.973 refeições
somente para pacientes do Sistema Único de Saúde (SUS). Os pacientes internados
nas UTI´s recebem alimentações diferenciadas, de acordo com a situação. A
atenção da equipe da alimentação é ainda maior.
Nas UTIs, na maioria dos casos os pacientes recebem alimentação por
sondas.
Os cardápios são organizados de acordo com a situação de
cada paciente. São refeições leves, líquidas ou líquidas restritas, refeições
brandas ou normais. E sempre tem aquele agrado para os pacientes de acordo com
liberação médica. “Temos casos de pessoas que ficam internadas durantes meses
no hospital. Então, conversamos com o paciente e tentamos descobrir o que gosta
de comer e procuramos entregar aquela comida, para a pessoa se sentir melhor,
se sentir acolhida e assim, fortalecer a sua recuperação”, comenta a
nutricionista Fernanda Strauss, que atua na parte clínica.
A nutricionista Janaina comenta que a manutenção do setor de
alimentação no Hospital Maice conta com o importante apoio da comunidade, com
doações de alimentos em geral. São empresas, pessoas anônimas ou grupos de
pessoas que se unem e entregam hortaliças, frutas da estação ou leite, por
exemplo. As doações são variadas e aumentam ou diminuem ao longo do ano. Mas
todas as doações são bem-vindas. O setor de nutrição recebe as doações,
cadastra e analisa com cuidado cada produto, orientando sua utilização na cozinha.
Alimento que nutre e acolhe
A colaboradora Márcia Lucia Leite, coordenadora da cozinha
do Hospital Maicé, é responsável pela organização das cozinheiras e das
copeiras, auxiliando em diversas frentes. São 17 anos trabalhando no Hospital
Maicé e segundo ela, colecionando recompensas diárias, a cada refeição servida.
“Eu não vejo a minha função aqui como um simples trabalho. Pra mim é uma
alegria. Junto com a equipe, estamos ajudando as pessoas, por meio da
alimentação. É uma satisfação entregar algo bom, saboroso, aquela comida bem
feita e ver a pessoa melhorar. Mesmo as coisas mais simples, como um chazinho,
que pode fazer uma grande diferença para o paciente ou para o acompanhante.
Isso não tem preço”, destaca.
